オーナー紹介｜静岡市のフレンチレストランエピキュリアン【ÉPICURIEN】

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お客様一人ひとりが求める

「美味しい」に寄り添った料理

お客様の期待を超える体験を提供したい。

それには素材の良さ、

料理の良さを押し付けるのではなく、

良いと感じたものを

お客様ひとりひとりに合わせた形にして

ご提供することが大切だと考えております。

安心安全な食材を選ぶことはもちろん、

見た目や食べやすさを追求し、

飲み物とのマリアージュにも配慮したお食事、

通うほどに新しい発見と驚きを。

シェフの伊藤洋と申します。

静岡に来て10年が過ぎ、
静岡鷹匠という地にレストランを
開業する事を決めたのは、
なによりここ静岡が好きだからです。

温暖な気候、
住みやすい落ち着いた街、
良質な食材たち…

しかしながら、

食材も人材も流出しがちな現在。

魅力的で素敵なオトナが集まり、
それを見ている若者たちが惹きつけられ、

｢いつか、ああなりたい。｣

｢私なら、もっと違うことも出来る。｣

とプラスのサイクルができあがれば…

日本の人口が減少し続けている今
街が元気に、魅力的であることが

ヒトを引きつけ魅了し

更なる発展を促すのではないか、

そして当店が少しでもそのお役に立てるように、
魅力的な場所だな、素敵なお店だね、と

感じていただけるように…

若輩者ながらそんなことを想い励んでいます。
貴方の人生が彩り豊かなものに。
当店、エピキュリアンが少しでも

そのお役に立てれば幸いです。

オーナーメッセージ

千葉県生まれ

20歳より料理の道へ　
都内ホテル、レストランを経て
25歳渡仏、レストランガイド2ツ星獲得レストランほかで研鑽
29歳日本平ホテル
36歳静岡県立美術館　レストランシェフ
40歳静岡鷹匠にて独立開業

オーナーシェフ伊藤　洋